ブリ大根のカルトッチョ
紅芯大根の赤色で鮮やかに仕上げたブリ大根。大根とブリの間に金時生姜のスライスを忍ばせて、味付けは天日干し塩とシャンパンを少々。フェンネルの葉の香りを添えて。。。
紅芯大根
丸型で蕪に見えるが大根の品種の一つ。1cmほど皮を剥くと中身は濃い紅色。
ベビー・フェンネル
草姿は小さいが、味や香りは1人前。種子を多めに蒔いて、間引きしながら収穫していけば、ベビー・フェンネル〜葉フェンネル〜肥大茎フェンネル〜花フェンネル〜種子フェンネルと10ヶ月ほど楽しめます。
金時生姜
生姜は紀元前300年頃からインドで医薬品や保存食として人と共にある野菜。金時生姜は大きさは小ぶりですが、他のショウガよりジンゲロール含有量が約4倍だそうです。ジンゲロールは人の健康に有用な成分。含有量が多いので、日々少しずつ食べれば、健康維持が期待できるでしょう。そういう意味では、今はやりのスーパーフードの一つと言えるかもしれません。