赤長玉葱とホタテのエスカベシュ アーティチョークを添えて

黒船豆の焼き枝豆 ウニに浮かべて。。。

赤長玉葱とホタテのエスカベシュ アーティチョークを添えて。。。

イタリアの細長い玉葱「ロッサ・ルンガ』。ヴィネガーに混ぜると美しいピンク・パープル色に。見目にも美味しそうな一品です。アーティチョークの素揚げと共に初夏の旬の味わいをいただきます。

天高く マヤ放つ 愛
天高く マヤ放つ 愛