大浦ゴボウのバルサミコ煮パスタ

黒船豆の焼き枝豆 ウニに浮かべて。。。

大浦ゴボウのバルサミコ煮パスタ

千葉県の伝統野菜「大浦ゴボウ」、直径3cm〜10cm位に太くなり、スが入りますが、柔らかくて香り高いゴボウです。バルサミコ酢でコトコト煮て、トロリとしたバルサミコ酢をパスタに和えていただきます。。。。。梅花に飾った金時人参と、コリアンダーとチャーヴィルとフェンネルのサラダを添えて。。。

大浦ゴボウ

千葉県 成田山新勝寺ではお正月の精進料理に供されるそうです。ウチのは直径7cm位でこぶりですが、産地物はもっと太くて大きいそうです。

天高く マヤ放つ 愛
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