ルビー大根

「ルビー大根」 紅芯大根の白ワインあんかけ

「紅芯大根」の内側部分をくり抜いて。白ワインで煮含め。とろみをつけてあんに仕立てた。艶やかなルビー色は天然色です。普通の白い大根で同じように調理したものは「真珠大根」というそうです。

天高く マヤ放つ 愛
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