ボイルド・フェンネル・バルブ。リーフ・オイルで。。。

フェンネル・バルブのお浸し

ボイルド・フェンネル・バルブ。リーフ・オイルで。。。

フェンネルの株元をしっかりボイル。葉の部分を細かく刻んで、塩とEXVオリーヴオイルに混ぜて、たっぷりかけていただきます。フェンネルの香りを堪能できる逸品です。。。

 

フェンネル「マントバーナ」

フェンネル「マントバーナ」

寒くなったこの時期に、味がぐっとのってくるフェンネル・バルブ。今年は寒さが早く来たので、小ぶりですが、香りの豊かさが魚介料理などを引き立てくれます。

 

天高く マヤ放つ 愛
天高く マヤ放つ 愛