3色の焼き芋に焼き餅をやいて。。。

3色の焼き芋に焼き餅をやいて。

3色の焼き芋に焼き餅をやいて。。。

鏡開きを過ぎると、気にかかるのが正月のあまった餅。人気の焼き芋に焼き餅を妬いたかどうかはわかりませんが、焦げない程度に焼いた餅を、裏ごしした焼き芋と一緒にいただきます。微妙に違う3色の味と食感に餅が箸休めになります。

 

アヤムラサキ焼き芋断面
アヤムラサキ焼き芋断面

アヤムラサキ
1994年生まれ1995年登録命名された加工用品種。従来のものより色素が多く発色が綺麗。アントシアニンが多く、機能性食品としても期待の高いサツマイモです。

 

人参芋焼き芋断面
人参芋焼き芋断面

人参芋(隼人芋)
鹿児島県で大正時代から栽培位されている品種。肉色がオレンジ色でβカロテンが豊富で、人参に類似していることから人参芋と呼ばれています。人参嫌いなお子さんによろしいかもしれません。三重県の干し芋「キンコイモ」の原料としても知られています。


シルクスイート焼き芋断面
シルクスイート焼き芋断面

シルクスイート
2012年デビューの新品種。肉色はクリーム色で、食感はシルクのように滑らか、甘さは強いのですが後味さっぱり。焼き芋にして、裏ごしするだけで、きんとんのように美味しくいただけます。

天高く マヤ放つ 愛
天高く マヤ放つ 愛