人参芋のおしるこ

ブリ大根のカルトッチョ

人参芋のおしるこ_巨峰餅にからめて

鏡開きということで、残っていたお餅でおしるこを作ってみました。と言っても鏡餅はないので変わり餅の巨峰餅(長野県産)を使って、吸い地も変わり者でサツマイモ「人参芋」で作りました。人参芋の香りが強く、巨峰はほのかに香り優しい酸味で全体の味を引き立てます。

 

サツマイモ「ニンジン芋(ハヤト芋)」

表皮は薄紅色で、中身はオレンジ色。加熱するとオレンジ色が濃く鮮やかになります。風味豊か。

 

ベビー・フェンネル

草姿は小さいが、味や香りは1人前。種子を多めに蒔いて、間引きしながら収穫していけば、ベビー・フェンネル〜葉フェンネル〜肥大茎フェンネル〜花フェンネル〜種子フェンネルと10ヶ月ほど楽しめます。

 

天高く マヤ放つ 愛
天高く マヤ放つ 愛